Salmão com grão-de-bico
Salmão com crosta de pimenta e grão-de-bico com alho. Um filé de peixe assado com crosta aromática que vai direto para a mesa com acompanhamento substancioso na mesma refeição. Resolve o almoço ou o jantar sem complicação, aproveitando a praticidade da leguminosa em conserva.
Salmão com grão-de-bico
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé com acompanhamento (300 g)
- kcal
- 445
- proteína
- 28,8 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 22,8 g
| Porção: 1 filé com acompanhamento (300 g) | |||
| 100 g | 1 filé com acompanhamento (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 445 | 22 |
| Carboidratos (g) | 11 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 28,8 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 22,8 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 157 | 470 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C. Acomode os filés de salmão em uma travessa refratária rasa, dispondo um ao lado do outro sem sobrepor.
- Triture os grãos de pimenta-do-reino de forma grosseira no pilão ou apoie um rolo de massa sobre eles dentro de uma caneca para quebrar. Misture com a páprica, as raspas de limão e uma pitada de sal marinho.
- Pincele o salmão suavemente com 1 colher (sopa) de azeite e espalhe a mistura de pimenta por cima. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até o peixe atingir o ponto de cozimento certo.
- Enquanto assa, despeje o grão-de-bico em um escorredor, lave bem em água corrente fria e escorra todo o líquido.
- Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela, junte o alho e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, cuidando para não dourar.
- Junte o grão-de-bico e o caldo de legumes na panela e espere aquecer.
- Aperte o grão-de-bico de leve com um espremedor de batatas, adicione o espinafre e misture até murchar as folhas por completo.
- Adicione o suco dos limões, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e deixe aquecer bem. Sirva acompanhando o salmão.
