Salmão com legumes
Salmon with greens & crème fraîche. Este salmão cozido com alho-poró, ervilhas e creme fresco traz uma refeição reconfortante para o jantar. Os nomes em inglês costumam soar mais caros, mas a execução é simples.
Salmão com legumes
35 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 433
- proteína
- 29,4 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 27,6 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 433 | 22 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 15,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 29,4 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 27,6 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 9,9 | 50 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3.522 | 10.566 | 528 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com tampa. Cozinhe o alho-poró por 5 a 10 minutos até amaciar sem dourar, depois despeje o caldo. Deixe ferver por alguns minutos até reduzir um pouco, junte o crème fraîche e tempere. Cozinhe por mais 1 minuto.
- Acrescente as ervilhas e as favas, acomode os filés de salmão por cima, reduza o fogo para o mínimo e tampe. Cozinhe por 12 a 15 minutos, variando conforme a espessura do peixe, até ficar cozido por completo. Polvilhe a cebolinha e sirva acompanhado de purê de batata, se quiser.
Dica
Controle o tempo de cozimento do salmão para garantir que ele fique suculento e macio.
