Salmão com lentilha
Salmão grelhado com lentilhas e legumes. Filés de salmão com mostarda em grãos, servidos sobre lentilhas cozidas com cenoura, salsão e tomilho. Parte das lentilhas pode ser reservada para outra refeição durante a semana.
55 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 379
- proteína
- 25,9 g
- carboidrato
- 43,4 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 379 | 19 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 43,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 25,9 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 36 | 124 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as lentilhas em uma panela com água e as folhas de louro. Leve à fervura e cozinhe por 10 minutos. Reduza para fogo médio-baixo e deixe por mais 20 minutos, até ficarem macias.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente. Refogue as cebolas em fogo alto, mexendo frequentemente, até amaciarem. Acrescente o salsão, a cenoura e o tomilho. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
- Escorra as lentilhas e misture aos legumes com 1 colher (sopa) de mostarda e o vinagre de maçã. Separe metade dessa mistura para outra refeição durante a semana. Acrescente a salsa às lentilhas que serão servidas.
- Espalhe 1 colher (chá) de mostarda sobre os filés de salmão. Unte levemente uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e coloque os filés com a pele para baixo. Cozinhe por aproximadamente 6 minutos, vire e deixe mais 4 minutos, até estarem cozidos. Sirva com as lentilhas e finalize com um fio de vinagre balsâmico.
Dica
Reserve metade das lentilhas com legumes antes de acrescentar a salsa. Essa porção pode ser aproveitada em outra refeição durante a semana.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salmão com lentilha
Salmão picante com lentilhas491 kcal por porção · 15 min
Esta receita junta filés de salmão com lentilhas temperadas ao curry e espinafre fresco. É uma alternativa prática para uma refeição rápida durante a semana.
15 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 491
- proteína
- 32,9 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 32,6 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 491 | 25 |
| Carboidratos (g) | 5 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 32,9 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 32,6 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 6,7 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 268 | 939 | 47 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande e rasa com tampa em fogo médio.
- Coloque a pasta de curry e frite rapidamente, mexendo sempre, até soltar aroma e chiar.
- Adicione as lentilhas com cerca de um quarto de lata de água e tempere.
- Deixe aquecer até ferver levemente, coloque os filés de salmão por cima com a pele para cima, tampe e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos até que o peixe esteja firme ao toque.
- Misture o azeite com o suco de limão e tempere bem para fazer o molho.
- Retire o salmão da panela com uma espátula e reserve assim que estiver cozido.
- Aumente o fogo, junte o espinafre e um terço do molho, cozinhando até que o espinafre murchar.
- Distribua as lentilhas e o espinafre em dois pratos, acomode o salmão por cima, regue com o restante do molho e sirva.
