Salmão com macarrão

Name: salmão fresco com salada de macarrão de arroz tailandês
Total time: 20 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 filés de salmão sem pele; 1 laranja grande, o suco e raspas de metade, o restante descascado e picado; 125g de vagem francesa aparada e cortada ao meio; 50g de ervilha torta fatiada; 75g de ervilhas congeladas; 75g de macarrão de arroz tipo bifum; 2 colheres (chá) de pasta de curry vermelho; 1 colher (chá) de molho de peixe; 3 cebolinhas picadas finamente; metade de um maço de manjericão ou coentro picado

salmão fresco com salada de macarrão de arroz tailandês. Um prato leve que combina filés de salmão cozidos no vapor com uma salada de macarrão de arroz, vegetais e toque de laranja. Funciona muito bem para um jantar rápido e refrescante.

salmão fresco com salada de macarrão de arroz tailandês Salmão ao missô com macarrão de gengibre

Salmão com macarrão

20 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 417
proteína: 30,4 g
carboidrato: 45,5 g
gordura: 12,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	119	417	21
Carboidratos (g)	13	45,5	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8,7	30,4	61
Gorduras totais (g)	3,6	12,6	19
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	91	320	16
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Coloque uma panela com água para ferver. Forre uma vaporeira com papel manteiga, adicione os filés de salmão e polvilhe com um pouco das raspas de laranja.
Quando a água estiver fervendo, coloque a vagem na panela, posicione o salmão por cima e cozinhe por 5 minutos.
Retire o salmão e reserve se já estiver cozido. Adicione as ervilhas e a ervilha torta à água da panela por mais 1 minuto, ou deixe no vapor por mais 1 minuto junto com o peixe caso ainda precise cozinhar.
Escorra os vegetais, recoloque a água fervente na panela, adicione o macarrão e deixe de molho por 5 minutos.
Misture a pasta de curry, o molho de peixe, o suco de laranja, parte das raspas restantes e a cebolinhas em uma tigela de salada.
Escorra o macarrão e junte à tigela, misturando bem. Adicione a laranja picada, o manjericão ou coentro, os vegetais cozidos e o suco que ficou do peixe.
Misture tudo e sirva em tigelas com o salmão por cima.

Outras versões

Mais jeitos de fazer salmão com macarrão

Salmão ao missô com macarrão de gengibre425 kcal por porção · 22 min

Uma refeição oriental aromática e cheia de personalidade para variar o cardápio da semana. Une o salmão grelhado a um macarrão levemente picante com legumes.

Salmão com macarrão

22 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 425
proteína: 27,7 g
carboidrato: 44,4 g
gordura: 16,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	121	425	21
Carboidratos (g)	12,7	44,4	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,9	27,7	55
Gorduras totais (g)	4,8	16,8	26
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	96	336	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com água fervente e reserve para amaciar.
Aqueça o grill em temperatura média e forre a grelha com papel-alumínio.
Misture 1 colher de chá do missô com o vinagre, a páprica e 1 colher de sopa de água, espalhe sobre o salmão e leve ao grill por 6 a 8 minutos até cozinhar.
Aqueça o óleo em uma wok e refogue o gengibre, o pimentão e o alho-poró em fogo alto por alguns minutos.
Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Escorra o macarrão, reserve 2 colheres de sopa da água do cozimento e misture com o restante do missô.
Junte o macarrão escorrido, o caldo de missô e o espinafre à wok, mexendo rapidamente no fogo até o espinafre murchar. Sirva com o salmão por cima.

Dica

O salmão está pronto quando a carne cede facilmente em lascas ao toque.

Almoço e jantar