Salmão poché
Salmão pochê com salada de abobrinha, lentilha e molho de limão. Um prato leve que traz salmão cozido delicadamente em infusão de ervas, acompanhado de lentilhas e legumes frescos. É uma opção caprichada e refrescante para o almoço.
Salmão poché
30 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (180 g)
- kcal
- 192
- proteína
- 13,7 g
- carboidrato
- 14 g
- gordura
- 9,7 g
| Porção: 1 filé médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 192 | 10 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 13,7 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 9,7 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 30 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Encha uma panela que caiba os dois filés de salmão com água. Adicione os talos de ervas e a casca de limão, leve a uma fervura branda e deixe borbulhar por 5 minutos para liberar os sabores.
- Coloque o salmão na panela, cozinhe em fogo baixo por 1 minuto, desligue o fogo, tampe e deixe cozinhar no vapor restante por 5 minutos. Retire o salmão para um prato, remova a pele, limpe qualquer parte escura, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.
- Para o molho de limão, misture o azeite, o mel, a mostarda e temperos em uma tigela. Acrescente as ervas, a chalota e o suco de 1 limão. Remova a casca e a parte branca do segundo limão, retire os gomos aproveitando o suco na tigela, pique os gomos em pedaços menores e junte à mistura.
- Monte os ingredientes da salada em potes, coloque o filé de salmão por cima e leve o molho à parte para regar momentos antes de consumir.
Dica
O molho deve ser despejado sobre a salada apenas na hora de servir para manter os vegetais frescos.
Almoço e jantar
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