Salmão stir-fry
Salmão salteado com legumes e macarrão de arroz. Filés de salmão marinados com gengibre, alho e tamari, servidos sobre macarrão de arroz com legumes salteados. É uma boa opção para um almoço ou jantar com bastante sabor, especialmente quando você quer variar o jeito de preparar peixe.
Salmão stir-fry
25 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 404
- proteína
- 22,4 g
- carboidrato
- 42 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 404 | 20 |
| Carboidratos (g) | 12 | 42 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 22,4 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 348 | 1.217 | 61 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da marinada. Coloque os filés de salmão em uma tigela pequena, espalhe a mistura por cima e vire os filés para cobrir todos os lados. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 10 minutos ou mais, se tiver tempo.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Escorra e transfira para uma tigela com água fria.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque os filés com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 3 minutos, até ficarem levemente crocantes. Vire e deixe por mais 3 minutos. Antes de retirar, despeje a marinada restante e deixe borbulhar por 10 segundos. Reserve 2 filés em um prato, com a pele para cima e os sucos do cozimento, e cubra com papel-alumínio para manter aquecidos. Se preparou os outros 2 filés para a salada, coloque-os em outro prato, cubra com papel-alumínio, espere esfriar e leve à geladeira.
- Aqueça os óleos de canola e gergelim em uma frigideira ou wok, em fogo alto. Junte a cebolinha, o alho, a pimenta e o gengibre, mexendo sem parar por cerca de 1 minuto. Acrescente a ervilha-torta, o pak choi e o pimentão. Mexa por mais 1 a 2 minutos e adicione o macarrão cozido. Misture bem, coloque o tamari ou molho de soja, o molho de peixe e o suco de limão. Continue mexendo até incorporar os temperos e a frigideira estar bem quente.
- Desligue o fogo e distribua o macarrão com os legumes em 2 tigelas. Coloque um filé de salmão sobre cada porção, regue com os sucos reservados e finalize com o coentro.
Dica
Se tiver tempo, deixe o salmão marinando por mais de 10 minutos para que fique bem envolvido nos temperos.
