Salmoura de peru
Salmoura para peru. Esta salmoura líquida combina especiarias, ervas e açúcar mascavo para temperar o peru por igual antes de assar. Ajuda a garantir uma carne macia e saborosa para aquela refeição festiva em família.
Salmoura de peru
15 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 33,5 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 22.743 | 3.411 | 171 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje um litro e meio de água fria em um recipiente grande ou panela funda que caiba o peru e mais três litros de água, e reserve. Coloque outro litro e meio de água fria em uma panela no fogo baixo a médio, junte o sal, o açúcar, o louro, o tomilho, os grãos de pimenta, as raspas de laranja e as sementes de coentro, mexendo até dissolver completamente. Tire do fogo, junte essa mistura ao recipiente reservado e espere esfriar por completo.
- Pese a ave e mergulhe no líquido, cuidando para que fique totalmente coberta pela salmoura. Deixe curtir calculando aproximadamente uma hora por cada quinhentos gramas para garantir suculência e sabor, depois retire, descarte os temperos, seque bem a carne e leve ao forno.
Dica
Deixe a ave na salmoura calculando cerca de uma hora para cada quinhentos gramas de peso.
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