Salsicha com molho de maçã e purê
Linguiça com molho de maçã e purê de batata com cherivia e couve. É uma frigideira de linguiça com molho agridoce de maçã servida sobre um purê rústico de batata, cherivia e couve. Uma refeição reconfortante e prática para variar o jantar nos dias mais frios.
Salsicha com molho de maçã e purê
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 323
- proteína
- 10,2 g
- carboidrato
- 25,5 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 323 | 16 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 25,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 10,2 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 252 | 757 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata e a cherivia numa panela bem grande com água, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos até ficarem macias. Enquanto isso, doure as linguiças numa frigideira grande em todos os lados, passe para um prato e coloque 25 g de manteiga na frigideira. Junte as maçãs e a parte branca da cebolinha e refogue de 5 a 10 minutos, até amolecer e começar a caramelizar.
- Junte a couve aos legumes no fogo nos minutos finais, antes de amaciar tudo por completo. Assim que a couve murchar, escorra tudo e deixe secar no próprio escorredor no vapor. Na mesma panela, derreta o restante da manteiga sem precisar lavar, coloque a parte verde da cebolinha e refogue por poucos minutos até amaciar.
- Polvilhe a farinha e esfarele o cubo de caldo sobre a maçã e a cebolinha na frigideira, mexa por 1 a 2 minutos e despeje 400 ml de água, misturando até formar um molho liso. Devolva as linguiças à frigideira e deixe ferver no molho por alguns minutos para aquecer bem. Ao mesmo tempo, junte os legumes escorridos à cebolinha com manteiga, adicione o leite, tempere a gosto e amasse até obter um purê macio. Sirva o purê com as linguiças e regue com o molho por cima.
