Salsicha empanada
Salsichas veganas enroladas em massa folhada. Estas salsichas vegetais ganham uma capa de massa folhada crocante e um toque de sálvia. Funcionam muito bem como petisco ou acompanhamento em jantares festivos.
Salsicha empanada
50 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 149
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 149 | 7 |
| Carboidratos (g) | 16,2 | 8,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 0,6 | ** |
| Proteínas (g) | 16,6 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 18,5 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 1,9 | 8 |
| Sódio (mg) | 446 | 223 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pincele o óleo em uma assadeira grande. Abra a massa folhada sobre uma bancada para ficar plana e corte em 16 tiras de 10 cm de comprimento.
- Enrole uma tira de massa em volta de cada salsicha imitando um saca-rolhas. Passe para a assadeira preparada e leve à geladeira por 15 minutos. Elas duram na geladeira de um dia para o outro ou no congelador por até duas semanas.
- Aqueça o forno a 220 °C. Misture o leite de soja, o óleo, a noz-moscada, o alho, uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino em uma tigela para fazer a cobertura. Pincele essa mistura sobre as espirais de massa e polvilhe com a sálvia. Asse por 25 a 30 minutos, até a massa crescer e dourar e as salsichas estarem cozidas.
Dica
Você pode deixar as salsichas enroladas prontas no congelador por até duas semanas antes de assar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salsicha empanada
Salsicha empanada frita · 30 min
Salsichas cortadas ao meio, envolvidas em massa cozida e empanadas com ovo e farinha de rosca. São fritas até dourar e servidas ainda frescas, uma opção para preparar em quantidade e colocar na mesa como petisco.
Salsicha empanada
30 minRende 22 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes antes de começar.
- Leve uma panela grande ao fogo alto com 1,5 litro de água. Quando ferver, coloque as salsichas inteiras e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
- Retire as salsichas com um pegador e deixe escorrer sobre papel-toalha. Corte cada uma ao meio e reserve até esfriar enquanto prepara a massa.
- Em outra panela grande, misture 240 ml de água, o leite e a manteiga. Aqueça em fogo alto até ferver, por cerca de 2 minutos.
- Reduza o fogo assim que levantar fervura. Acrescente o sal e a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau. Continue cozinhando até conseguir uma massa lisa e levemente amarelada.
- Passe a massa para uma superfície limpa e higienizada. Espalhe e pressione com a colher, trabalhando das bordas para o centro, até esfriar.
- Lave bem as mãos e sove a massa por aproximadamente 15 minutos, pressionando com a base das mãos e puxando com os dedos.
- Modele uma bola grande com a massa. Retire uma porção pequena, aproximadamente do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
- Achate a porção na palma da mão, coloque meia salsicha no centro e feche a massa ao redor. Enrole entre as mãos para retirar o ar de dentro.
- Quebre o ovo em um recipiente pequeno e bata com um garfo. Coloque a farinha de rosca em outro recipiente. Passe cada salsicha envolvida em massa primeiro no ovo e depois na farinha de rosca. Repita até empanar todas.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque um pedacinho de massa para testar a temperatura: se borbulhar e subir, o óleo está pronto. Com uma escumadeira, mergulhe as salsichas empanadas no óleo quente e frite até ficarem douradas.
- Retire os empanados e coloque em um prato coberto com papel-toalha para escorrer o óleo.
- Sirva as salsichas empanadas com os acompanhamentos de sua preferência.
Dica
Antes de começar a fritura, teste o óleo com um pedacinho da massa. Quando ele subir cercado de bolhas, a temperatura está adequada para colocar os empanados.
Lanches
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