Salsicha vegetariana
Salsichas vegetarianas de alho-poró e queijo. Estas salsichas caseiras combinam alho-poró refogado e queijo em uma casquinha crocante. Elas fazem sucesso como prato principal vegetariano em jantares aconchegantes.
Salsicha vegetariana
50 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 192
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 14,6 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 319 | 192 | 10 |
| Carboidratos (g) | 24,3 | 14,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 19,3 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 289 | 174 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até espumar, depois refogue o alho-poró com uma pitada de sal por 5 a 10 minutos até amaciar, deixando esfriar um pouco em seguida.
- Misture 200g da farinha de rosca, o timo, as gemas, o queijo, a mostarda e bastante pimenta moída em uma tigela. Acrescente o alho-poró refogado com a manteiga da frigideira, tempere com sal e misture bem com as mãos.
- Modele a mistura em 12 formatos de salsicha. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por 10 minutos ou à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Bata as claras em neve leve com uma pitada de sal em uma tigela rasa. Separe a farinha de trigo e o restante da farinha de rosca em pratos diferentes.
- Passe as salsichas firmes na farinha de trigo, mergulhe na clara de ovo e role na farinha de rosca, voltando a gelar por pelo menos 1 hora antes de fritar.
- Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com circulação de ar. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, frite as salsichas em lotes virando a cada minuto por 4 a 6 minutos até dourarem, transfira para a assadeira e termine de assar no forno por 10 minutos.
Dica
Você pode congelar as salsichas já douradas por até três meses, assando direto do congelador por 25 minutos.
