Samosa de batata-doce
Samosas de batata-doce e espinafre. Pastéis indianos triangulares feitos com massa filo e recheados com batata-doce, espinafre, cebola e especiarias. São assados até ficarem dourados e servidos com salada de pepino, iogurte natural e chutney de manga. Uma opção para uma refeição com sabores bem temperados, sem precisar fritar.
Samosa de batata-doce
80 minRende 31 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 10,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,7 | 10,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 104 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de batata-doce numa tigela grande, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 minutos, ou até amolecerem.
- Enquanto isso, aqueça o óleo numa panela grande e refogue a cebola picada por alguns minutos, até começar a amolecer. Acrescente o gengibre, o alho, a pimenta, se estiver usando, e os talos de coentro. Mexa por mais alguns minutos, até soltarem aroma, cuidando para o alho não queimar. Junte a pasta de curry e metade das sementes de nigela e mexa por cerca de 30 segundos. Adicione o espinafre e de 2 a 3 colheres (sopa) de água. Cozinhe até o espinafre murchar. Acrescente a batata-doce com o líquido que tiver ficado na tigela, tempere e amasse tudo com as costas de uma colher, deixando alguns pedaços maiores. Espere esfriar completamente.
- Abra a massa filo e separe duas folhas, mantendo as demais cobertas com um pano para não ressecarem. Pincele as duas folhas com um pouco de óleo e espalhe algumas sementes de nigela sobre uma delas. Coloque a outra por cima. Com o lado menor voltado para você, corte ao meio para formar duas tiras compridas. Ponha um sexto do recheio no canto superior direito de uma tira, formando um pequeno triângulo. Dobre a massa na diagonal, repetindo as dobras ao longo da tira até fechar o recheio num triângulo. Corte a sobra de massa e repita o processo até formar 6 samosas. Aqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação.
- Distribua as samosas numa assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com mais um pouco de óleo e salpique as sementes de nigela restantes. Asse por 25 a 30 minutos, até ficarem bem douradas. Enquanto assam, corte o pepino em fitas finas e misture com a cebola roxa fatiada e as folhas de coentro. Para servir, coloque um pouco de iogurte natural em cada prato, acomode duas samosas, acrescente uma porção da salada de pepino e complete com chutney de manga.
Dica
Mantenha as folhas de massa filo que não estiver usando cobertas com um pano de cozinha. Elas ressecam facilmente e podem quebrar na hora de dobrar.
Lanches
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