Samosa de feijão-verde
Samosa de vagem macarrão. Estas samosas recheadas levam batata, vagem e especiarias envolvidas em massa filo crocante. Caem bem como entrada ou petisco em encontros informais.
Samosa de feijão-verde
65 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 90 | 4 |
| Carboidratos (g) | 19,7 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 106 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata em uma panela pequena, cubra com água fria e leve para ferver. Cozinhe por 15 minutos até amaciar por completo, depois amasse e reserve.
- Enquanto isso, faça o recheio aquecendo uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de chá do óleo para refogar a cebola por cerca de 5 minutos até dourar levemente.
- Adicione o alho, o curry e a vagem, refogando por 2 minutos até começarem a amaciar, depois tire do fogo. Misture o chutney, a batata amassada e o coentro, ajuste o sal e leve à geladeira por 15 minutos.
- Aqueça o forno a 190 °C ou 170 °C com ventilador. Estenda uma folha de massa filo em uma bancada limpa e pincele uma camada fina de óleo.
- Dobre ao meio no sentido do comprimento com a borda curta virada para você, mantendo o restante da massa coberto com um pano úmido para não ressecar.
- Coloque uma colherada de sexta parte do recheio frio em uma ponta da tira, deixando uma borda de 2 cm. Pegue o canto direito e dobre na diagonal para a esquerda, formando um triângulo que fecha o recheio.
- Continue dobrando ao longo da dobra superior do triângulo até o fim da tira, coloque em uma assadeira com papel-manteiga e repita até acabar a mistura.
- Pincele todas as samosas com óleo, polvilhe o açúcar de confeiteiro, o curry e as sementes de cebola. Asse por 20 minutos até dourarem bem e sirva com o iogurte temperado e o chutney.
Dica
Mantenha a massa filo sempre coberta com um pano úmido durante o manuseio para evitar que resseque e quebre ao dobrar. ---
Lanches
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