Sanduíche de berinjela e homus

Name: Berinjela grelhada com homus
Total time: 25 min
Yield: 7 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 berinjelas cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento; 2 colheres (sopa) de óleo vegetal mais um pouco para pincelar; 3 fatias de pão integral ou branco sem casca; 300 g de homus (pasta de grão-de-bico); 100 g de nozes tostadas; metade de um maço de 80 g de folhas de salsa picadas grosseiramente; 200 g de tomate-cereja cortados em quatro; suco de ½ limão; 1 fio de azeite de oliva extravirgem

Berinjela grelhada com homus. Fatias grossas de berinjela grelhadas com crosta crocante de pão, acompanhadas de salada de tomate com nozes e homus, também chamado de pasta de grão-de-bico. Funciona como refeição leve ou acompanhamento substancial para o almoço.

25 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal: 320
proteína: 8,5 g
carboidrato: 21,8 g
gordura: 23,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (180 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (180 g)
Valor energético (kcal)	178	320	16
Carboidratos (g)	12,1	21,8	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,7	8,5	17
Gorduras totais (g)	13,3	23,9	37
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,7	6,7	27
Sódio (mg)	154	278	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

2 berinjelas cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento
2 colheres (sopa) de óleo vegetal mais um pouco para pincelar
3 fatias de pão integral ou branco sem casca
300 g de homus (pasta de grão-de-bico)
100 g de nozes tostadas
metade de um maço de 80 g de folhas de salsa picadas grosseiramente
200 g de tomate-cereja cortados em quatro
suco de ½ limão
1 fio de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Distribua as fatias de berinjela em camada única sobre uma assadeira grande, pincele pouco óleo vegetal e tempere a gosto.
Leve para grelhar por 15 minutos, virando duas vezes e pincelando com óleo até a polpa amaciar.
Bata o pão no processador até obter migalhas finas, misture 2 colheres (chá) de óleo e bata rapidamente para envolver.
Espalhe algumas colheres de chá de homus sobre cada fatia de berinjela amolecida.
Passe o lado coberto com pasta nas migalhas de pão dispostas em um prato raso para empanar.
Leve novamente para grelhar com a crosta voltada para cima por cerca de 3 minutos, até dourar.
Misture as nozes, a salsa e os tomates em uma tigela, tempere e finalize com o suco de limão e o azeite de oliva.
Sirva as berinjelas quentes com a salada, porções extras de homus e pão sírio.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.