Sanduíche de biscoito de gengibre
Biscoitos recheados de gengibre com mascarpone de limão. Estes biscoitos aromáticos com recheio cremoso de limão funcionam bem para um lanche da tarde caprichado. Vale notar que o uso de melado de cana ou creme de limão caseiro varia conforme a receita escolhida.
Sanduíche de biscoito de gengibre
44 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (35 g)
- kcal
- 137
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 19 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 unidade (35 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 392 | 137 | 7 |
| Carboidratos (g) | 54,2 | 19 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 18,2 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 182 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para fazer os biscoitos, coloque a manteiga, os açúcares, o melado, o ovo e a baunilha em uma tigela grande e misture com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture os ingredientes restantes, exceto o açúcar demerara. Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e mexa até formar uma massa bem pegajosa. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga. Modele a massa de biscoito em bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e passe pelo açúcar demerara. Coloque nas assadeiras forradas, deixando cerca de 2,5cm de espaço entre eles.
- Asse por cerca de 14 minutos ou até dourarem levemente nas bordas, invertendo as assadeiras na metade do tempo. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar totalmente.
- Para o recheio, bata o mascarpone e o lemon curd em uma tigela até obter um creme liso. Coloque em um saco de confeitar com bico redondo simples, espalhe uma camada de creme na base de metade dos biscoitos e feche com a outra metade.
Dica
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias, período em que a textura fica mais macia e com consistência de bolo.
