Sanduíche de cavala

Name: Sanduíche club de cavalinha
Total time: 40 min
Yield: 5 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 fatias de bacon entremeado defumado; 4 filés de cavalinha sem espinhas; 3 colheres (sopa) de azeite; 2 ovos cozidos por 9 minutos, resfriados e descascados; 6 fatias de pão de boa qualidade (como pão de fermentação natural); 2 tomates fatiados com uma pitada de sal; folhas de 1 alface mini romana separadas; ½ maço pequeno de endro picado; 2 colheres (chá) de alcaparras picadas; 2 colheres (chá) de picles de pepino picados finos; raspas de 1 limão-siciliano; 4 colheres (sopa) de maionese; 1 colher (chá) de pasta de raiz-forte ou wasabi em pasta

Sanduíche club de cavalinha. Uma adaptação com peixe do clássico sanduíche em camadas, combinando filé de cavalinha grelhado com bacon crocante, ovo cozido e molho tártaro caseiro. Resolve uma refeição rápida e substanciosa no meio do dia sem complicações.

Sanduíche club de cavalinha Cavala defumada estilo escandinavo no pão de centeio

Sanduíche de cavala

40 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal: 519
proteína: 22,5 g
carboidrato: 29 g
gordura: 34,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (250 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (250 g)
Valor energético (kcal)	208	519	26
Carboidratos (g)	11,6	29	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9	22,5	45
Gorduras totais (g)	13,9	34,8	54
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	312	779	39
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Para o molho tártaro, misture o endro, as alcaparras, o picles de pepino, as raspas de limão, a maionese e a pasta de raiz-forte em uma tigela pequena.
Aqueça o grill do forno ou uma grelha em temperatura alta.
Grelhe o bacon por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até ficar bem dourado e crocante, e retire mantendo a gordura na assadeira.
Coloque os filés de cavalinha com a pele voltada para cima sobre a gordura do bacon, regue a pele com um fio de azeite, salgue e grelhe por 5 minutos até a pele pururucar e a carne lascar facilmente.
Fatie os ovos cozidos e toste levemente as fatias de pão.
Espalhe o molho tártaro sobre quatro fatias de pão tostado.
Monte as fatias de bacon, os ovos e as rodelas de tomate sobre duas fatias com molho; nas outras duas, acomode a cavalinha morna e as folhas de alface.
Coloque a fatia com peixe sobre a fatia com bacon e feche com as duas fatias de pão restantes no topo.
Pressione de leve, espete palitos para firmar a estrutura, corte cada sanduíche ao meio e sirva imediatamente.

Dica

O molho tártaro caseiro pode ser feito com até um dia de antecedência e guardado tampado na geladeira.

Outras versões

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Cavala defumada estilo escandinavo no pão de centeio294 kcal por porção · 20 min

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Sanduíche de cavala

20 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal: 294
proteína: 12 g
carboidrato: 40,8 g
gordura: 10,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (250 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (250 g)
Valor energético (kcal)	117	294	15
Carboidratos (g)	16,3	40,8	14
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,8	12	24
Gorduras totais (g)	4,1	10,3	16
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,1	5,3	21
Sódio (mg)	149	372	19
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Divida o pão em 2 pratos ou tábuas. Misture o crème fraîche, o dill e o molho de raiz-forte em uma tigela. Acrescente a maçã, os tomates e o aipo, misture e espalhe sobre o pão.
Desfie a cavala em pedaços graúdos, descarte a pele e distribua por cima. Corte a beterraba em cubos pequenos e coloque sobre o peixe. Finalize com mais dill e sirva com gomos de limão para espremer na hora.

Dica

Retire a pele da cavala com cuidado antes de montar os pratos para deixar a textura mais agradável.

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