Sanduíche de cogumelo
Sanduíche de cogumelo eryngui com homus e ervas. Sanduíche de pão com cogumelos eryngui grelhados, homus, molho de tahine e uma mistura fresca de ervas com cebola-roxa. Uma boa opção para um almoço ou jantar sem carne, com cogumelos dourados na frigideira e montagem simples.
Sanduíche de cogumelo
20 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 206
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 37,5 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 206 | 10 |
| Carboidratos (g) | 15 | 37,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 104 | 261 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a cebola-roxa e corte em tiras bem fininhas. Coloque numa tigela, cubra com água e gelo e deixe reservada.
- Passe um pano de prato úmido nos cogumelos para retirar a sujeira. Não lave nem deixe de molho, pois eles absorvem água e perdem sabor. Corte cada cogumelo em 3 fatias no sentido do comprimento.
- Aqueça uma bistequeira ou frigideira antiaderente em fogo médio e coloque um fio de azeite. Distribua as fatias de cogumelo sem amontoar, tempere com uma pitada de sal e deixe dourar por 3 minutos de cada lado, até ficarem marcadas. Passe para um prato e faça o mesmo com as fatias restantes.
- Escorra a cebola e misture com as folhas de hortelã, salsinha e coentro. Abra o pão ao meio no sentido do comprimento.
- Espalhe uma camada generosa de homus sobre uma metade do pão. Acrescente os cogumelos grelhados, regue com um pouco de molho de tahine e coloque a mistura de cebola e ervas por cima. Feche com a outra metade do pão.
Dica
Limpe os cogumelos apenas com um pano úmido. Se forem lavados ou deixados de molho, absorvem água e podem perder parte do sabor ao grelhar.
