Sanduíche de focaccia
Focaccia recheada com pesto, muçarela e manjericão. Focaccia caseira recheada com pesto, muçarela, manjericão e pinoli. Depois de assada, pode ser cortada em sanduíches para levar a um piquenique ou servir em uma reunião.
Sanduíche de focaccia
70 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 676
- proteína
- 24,1 g
- carboidrato
- 82,1 g
- gordura
- 27,4 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 376 | 676 | 34 |
| Carboidratos (g) | 45,6 | 82,1 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,4 | 24,1 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 15,2 | 27,4 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,3 | 9,5 | 48 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 201 | 362 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha, o fermento e 1 colher (chá) de sal em uma tigela grande, mantendo o sal separado do fermento no início. Acrescente 350 ml de água morna e o azeite. Misture com uma colher até formar uma massa úmida e elástica. Se usar batedeira com gancho, sove por 5 minutos ou até a massa desgrudar das laterais. À mão, sove por 10 minutos sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Transfira a massa para uma tigela untada com um pouco de azeite. Cubra com um pano de prato limpo e úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Forre uma assadeira de 20 x 30 cm com papel-manteiga amassado. Divida a massa ao meio e acomode uma metade na assadeira, pressionando delicadamente até cobrir o fundo. Espalhe o manjericão, a muçarela e o pinoli. Abra a outra metade da massa e coloque sobre o recheio. Cubra e deixe crescer por mais 1 hora, até ficar leve e fofa.
- Enquanto a massa cresce, preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Pressione a superfície com os dedos para formar pequenas cavidades. Se as marcas permanecerem, a massa está pronta. Se desaparecerem, deixe crescer mais um pouco. Distribua o pesto nas cavidades, salpique um pouco de sal marinho em flocos e regue com azeite.
- Asse na grade superior do forno por 25 a 30 minutos, sem abrir a porta, até a focaccia ficar dourada.
- Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Leve a focaccia inteira ao piquenique e corte em 10 a 12 sanduíches na hora de servir.
Dica
Faça o teste das marcas com os dedos antes de assar. Se a massa voltar rapidamente ao formato original, ainda precisa crescer mais.
