Sanduíche de legumes
Sanduíche de legumes em camadas com chutney de coentro. Sanduíche de pão integral recheado com batata, beterraba, pepino, tomate e cebola roxa, com um chutney cremoso de ervilha e coentro. Rende 10 sanduíches, uma boa opção para preparar quando tem bastante gente à mesa.
Sanduíche de legumes
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 184
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 35,6 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 184 | 9 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 35,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 6,2 | 25 |
| Sódio (mg) | 108 | 216 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o chutney, ferva 1½ xícara (chá) de água em uma panela pequena. Junte as ervilhas e cozinhe em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos, até amaciarem. Escorra e passe por água fria.
- Coloque as ervilhas no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e os demais ingredientes do chutney. Bata até formar um creme liso. Transfira para um recipiente com tampa bem vedada e leve à geladeira por 1 hora.
- Acomode as batatas e beterrabas em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande, sobre 2,5 a 5 cm de água. Evite que encostem umas nas outras para não tingir as batatas. Aqueça até a água começar a ferver suavemente, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos. Os legumes devem ficar macios ao espetar com um garfo, mas sem desmanchar. Deixe esfriar completamente.
- Corte as batatas, beterrabas, pepinos, tomates e cebola em rodelas bem finas, de preferência com 3 a 6 mm de espessura.
- Espalhe o chutney sobre um lado de 10 fatias de pão. Distribua os legumes na sequência: batata, beterraba, pepino, cebola e tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Passe chutney nas outras 10 fatias e feche os sanduíches. Corte cada um em quatro partes antes de servir.
Dica
Para manter as batatas claras, deixe-as separadas das beterrabas durante o cozimento a vapor.
