Sanduíche de pasta de tofu

Name: Sanduíche vegano de tofu com maionese
Total time: 5 min
Yield: 7 porções de 1 sanduíche
Cuisine: brasileira
Ingredients: 400 g de tofu de firmeza média conservado em água; 6 colheres (sopa) de maionese vegana; 1/2 colher (chá) de mostarda Dijon; 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó; 1 colher (sopa) de levedura nutricional; 2 colheres (chá) de cebolinha picada finamente; 1 pão de forma grande branco ou integral (10 a 12 fatias), ou 12 mini pães (use pão sem glúten, se necessário); 1 bandeja de brotos de agrião (opcional)

Sanduíche vegano de tofu com maionese. Um sanduíche com recheio de tofu esfarelado, maionese vegana, mostarda Dijon e temperos, preparado para lembrar a textura de uma pasta de ovos. Pode ser feito com pão de forma ou mini pães e servido em porções pequenas para um lanche.

5 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 sanduíche (150 g)

kcal: 386
proteína: 13,5 g
carboidrato: 45,9 g
gordura: 16,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 sanduíche (150 g)	%VD*
Porção: 1 sanduíche (150 g)
Valor energético (kcal)	258	386	19
Carboidratos (g)	30,6	45,9	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9	13,5	27
Gorduras totais (g)	11,1	16,7	26
Gorduras saturadas (g)	1,7	2,6	13
Fibras alimentares (g)	3,4	5,1	20
Sódio (mg)	361	541	27
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Ingredientes

400 g de tofu de firmeza média conservado em água
6 colheres (sopa) de maionese vegana
1/2 colher (chá) de mostarda Dijon
1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
1 colher (sopa) de levedura nutricional
2 colheres (chá) de cebolinha picada finamente
1 pão de forma grande branco ou integral (10 a 12 fatias), ou 12 mini pães (use pão sem glúten, se necessário)
1 bandeja de brotos de agrião (opcional)

Modo de preparo

Retire o tofu da embalagem e coloque entre folhas de papel-toalha ou em um pano de prato limpo. Apoie um prato por cima para fazer pressão e deixe escorrer o excesso de água por cerca de 30 minutos.
Em uma tigela, misture a maionese vegana, a mostarda Dijon, a cúrcuma e a levedura nutricional. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Esfarele o tofu em outra tigela, mantendo alguns pedaços maiores para lembrar a textura de ovos picados. Junte a cebolinha e incorpore delicadamente a mistura de maionese. Se quiser um recheio mais cremoso, acrescente um pouco mais de maionese.
Distribua o recheio entre as fatias de pão, formando 4 ou 5 sanduíches, conforme a quantidade usada em cada um. Acrescente os brotos de agrião, se desejar, e corte os sanduíches em triângulos com uma faca afiada.

Dica

Não esfarele demais o tofu. Deixar alguns pedaços maiores dá ao recheio a textura característica dessa versão vegana.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.