Sanduíche de sorvete de pasta de amendoim e geleia
Sanduíches de sorvete de framboesa com cookies de amendoim. Cookies de pasta de amendoim recheados com sorvete cremoso de baunilha e framboesa. A receita rende oito sanduíches gelados e ainda sobra sorvete para guardar no congelador.
Sanduíche de sorvete de pasta de amendoim e geleia
32 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 343
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 33,6 g
- gordura
- 21,6 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 343 | 17 |
| Carboidratos (g) | 28 | 33,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 18 | 21,6 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 104 | 125 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o sorvete, bata as framboesas no processador com o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a glucose, caso utilize, até formar um purê liso. Passe por uma peneira fina e reserve em uma tigela. Em outra tigela, bata o leite condensado, o creme de leite e a pasta de baunilha por 5 minutos, até engrossar. Transfira para um recipiente próprio para congelamento ou uma forma grande de bolo inglês. Espalhe o purê de framboesa pela mistura, fazendo movimentos com um palito para criar um efeito mesclado. Cubra e congele durante a noite.
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga. Misture a pasta de amendoim, os dois tipos de açúcar e uma pitada generosa de sal. Acrescente o ovo e bata até obter uma massa firme.
- Separe cerca de 16 porções de massa, cada uma do tamanho de um tomate-cereja. Distribua nas assadeiras, deixando bastante espaço entre elas. Achate cada cookie com as costas de um garfo e asse por 10 a 12 minutos, até dourar. Deixe esfriar nas próprias assadeiras.
- Pouco antes de servir, coloque uma bola de sorvete entre dois cookies frios e pressione para formar o sanduíche. Use aproximadamente metade do sorvete nos oito sanduíches. Guarde os 500 ml restantes no congelador por até 3 meses.
Dica
Monte os sanduíches somente na hora de servir. O sorvete restante pode ficar congelado por até 3 meses.
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