Sanduíche de tempeh
Tempeh BLT com maionese vegana. Um sanduíche caprichado que leva tempeh grelhado e maionese vegetal à base de tofu. Funciona muito bem para um almoço reforçado no fim de semana.
Sanduíche de tempeh
135 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 231
- proteína
- 15,2 g
- carboidrato
- 30,4 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 231 | 12 |
| Carboidratos (g) | 15,2 | 30,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 15,2 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 245 | 490 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o tofu, o suco de limão, 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, o alho, a mostarda Dijon, a levedura nutricional, 1 colher (chá) de xarope de bordo e 2 colheres (sopa) de água gelada até ficar cremoso, raspando as laterais e pingando mais água se precisar.
- Guarde essa maionese em um pote fechado na geladeira por até 1 semana.
- Corte o tempeh em tiras finas e disponha em uma travessa.
- Misture em uma tigela o caldo de legumes, o molho de soja, o tamarindo, a beterraba em pó, a páprica, o cominho, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta, o restante do vinagre de maçã e do xarope de bordo.
- Despeje essa marinada sobre o tempeh, tampe e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Retire o tempeh da marinada e aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
- Grele as tiras em camada única por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem levemente.
- Passe a maionese de tofu nas fatias de pão tostado e monte com o tempeh, as rodelas de tomate e a alface.
Outras versões
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Este sanduíche traz um recheio robusto de cogumelos, tempeh e trigo em grôos com molho barbecue, acompanhado de uma salada agridoce de repolho e abacaxi. É uma opção substancial para um almoço descontraído.
Sanduíche de tempeh
30 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os cogumelos, a cebola e o alho em fogo médio por 5 a 8 minutos em uma frigideira grande até amaciarem, junte o tempeh e o trigo em grãos, adicione os tomates com o caldo e o molho barbecue, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos até engrossar levemente.
- Misture em uma tigela média o repolho, o abacaxi, a cebolinha e o vinagre para preparar a salada.
- Coloque a mistura de cogumelos na base dos pães tostados, cubra com a salada de abacaxi e feche com a outra metade do pão.
Dica
Deixar o refogado de cogumelos e tempeh apurar em fogo baixo garante que o molho barbecue incorpore bem nos ingredientes.
Almoço e jantar
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