Sanduíche katsu
Katsu sandos. Estes sanduíches japoneses unem carnes empanadas bem crocantes e repolho agridoce no pão de forma. Eles funcionam muito bem para um lanche reforçado ou um jantar descomplicado no fim de semana.
Sanduíche katsu
20 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 486
- proteína
- 29,3 g
- carboidrato
- 62,8 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 | 486 | 24 |
| Carboidratos (g) | 25,1 | 62,8 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 29,3 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 424 | 1.060 | 53 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os repolhos em dois recipientes pequenos separados, regue cada um com meia colher (sopa) do vinagre e deixe marinar. Disponha a farinha, o ovo e a farinha panko em pratos separados. Misture todos os ingredientes do molho tonkatsu em uma tigela e reserve.
- Passe o porco ou o frango na farinha, mergulhe no ovo dos dois lados e finalize na farinha panko para cobrir bem. Aqueça 1 cm de óleo em uma frigideira funda até que um farelo de pão chiue logo ao cair. Frite a carne de porco ou o frango por 2 a 3 minutos de cada lado até a casquinha dourar. Retire e polvilhe um pouco de sal, mantendo aquecido.
- Empane e passe os camarões da mesma maneira. Adicione um pouco mais de óleo na frigideira se precisar e frite os camarões.
- Espalhe maionese nas fatias de pão dispostas em uma tábua e regue um pouco de molho tonkatsu em duas delas. Acomode o porco ou o frango em uma fatia com molho e disponha os camarões em camada única na outra. Distribua o repolho verde em conserva sobre os camarões e o repolho roxo sobre a carne. Feche com outra fatia de pão com o lado da maionese para baixo para montar o sanduíche, apare as bordas com uma faca afiada e corte cada um em quatro.
Dica
Deixe o óleo na temperatura certa testando com um farelo de pão antes de fritar as carnes.
