Sanduíche po' boy
Sanduíche po' boy de cogumelo shimeji-branco. A releitura vegetal de um clássico sanduíche de rua da Louisiana, recheando baguete com cogumelos empanados bem crocantes, folhas e picles. Cai muito bem para um jantar descontraído ou quando bate vontade de comida de boteco feita em casa.
Sanduíche po' boy
32 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 375
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 59,8 g
- gordura
- 10,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 375 | 19 |
| Carboidratos (g) | 23,9 | 59,8 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 10,3 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 6,8 | 27 |
| Sódio (mg) | 184 | 460 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos delicadamente com pano úmido, apare a base fibrosa dos talos e coloque em uma tigela média.
- Regue com o azeite, o vinagre de arroz e uma pitada de sal, misture com cuidado e deixe marinando.
- Preaqueça o forno a 230 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em um pote pequeno, misture a linhaça moída com a água.
- Em outra tigela pequena, junte o fubá, a farinha panko, as sementes, o tempero, a pimenta-caiena e pitadas de sal e pimenta-do-reino, espalhando depois em um prato raso.
- Passe cada cogumelo na mistura de linhaça, escorra o excesso de líquido e empane na mistura seca cobrindo bem.
- Se a linhaça estiver acabando no final ou sobrarem pedaços menores, despeje o restante dela na tigela dos cogumelos, misture, junte a sobra do empanamento e envolva tudo.
- Asse por 10 a 12 minutos até dourarem e ficarem com as bordas crocantes.
- Retire da assadeira e esprema gotas de suco de limão fresco sobre os cogumelos quentes.
- Monte os sanduíches abrindo os pães de baguete com maionese de dijon, folhas de rúcula, fatias de tomate e picles, servindo com fatias de limão ao lado.
