Sardinha recheada
Sardinhas recheadas à siciliana. Um prato de sardinhas recheadas com uma mistura aromática de ervas, azeitonas e castanhas, assadas sobre uma cama de erva-doce. É uma opção interessante para variar o peixe no dia a dia.
Sardinha recheada
35 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 11,7 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 11,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 257 | 193 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Coloque a farinha de rosca, as azeitonas, a salsinha, a hortelã, as raspas de limão, as anchovas e o alho no processador de alimentos e bata até que tudo esteja picado rudes. Despeje em uma tigela e misture o pinhão, as uvas-passas, os flocos de pimenta vermelha, se for usar, e uma boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Disponha as fatias de erva-doce em uma assadeira pequena e regue com um pouco de azeite.
- Trabalhando com método, coloque cada filé de peixe, com a pele para baixo, na sua bancada, cubra com parte da mistura de migalhas e regue ½ colher (chá) de azeite sobre cada um. Enrole os filés deixando as caudas para cima. Use um palito de dente para prender e recheie as laterais com um pouco mais da mistura de migalhas.
- Disponha as sardinhas enroladas sobre a erva-doce, espalhe o restante da mistura de migalhas por cima e coloque as fatias de limão e as folhas de louro nos espaços vagos. Regue com o azeite restante e tempere com sal marinho e pimenta. Asse no forno por 20 minutos até que o peixe esteja cozido e as migalhas estejam douradas e crocantes em alguns pontos. Sirva polvilhado com as folhas de erva-doce.
Dica
Sirva as sardinhas polvilhadas com as folhas de erva-doce reservadas. ---
