Scone de maçã
Cinnamon Apple Scones. Biscoitos ingleses amanteigados e robustos aromatizados com maçã, canela e noz-moscada, finalizados com uma cobertura doce de baunilha. Conhecidos pelo nome em inglês, trazem uma textura firme que combina perfeitamente com o café da tarde.
Scone de maçã
60 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 218
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 32,1 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 312 | 218 | 11 |
| Carboidratos (g) | 45,8 | 32,1 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 297 | 208 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata com um fouet os ovos, o leite de amêndoas, o purê de maçã e a baunilha em uma tigela média.
- Pulse as farinhas branca e integral, o açúcar, o fermento, a canela, o sal e a noz-moscada em um processador de alimentos para misturar. Junte o óleo de coco gelado e pulse algumas vezes até incorporar levemente.
- Passe a massa para uma tigela grande, adicione a maçã e mexa com uma espátula apenas até unir os ingredientes, tomando cuidado para não sovar demais.
- Abra a massa em uma bancada enfarinhada, sove de leve ajustando com mais farinha se estiver grudando, modele uma bola, divida ao meio e amasse cada parte formando um disco de cerca de 2,5 cm de espessura. Disponha em uma assadeira com papel-manteiga e leve ao freezer por 20 minutos.
- Aqueça o forno a 200°C e prepare outra assadeira forrada com papel-manteiga.
- Tire a massa do freezer e corte cada disco em 6 fatias triangulares. Distribua os pedaços na assadeira preparada mantendo espaço entre eles e deixe assar por 15 a 17 minutos até dourarem nas bordas, transferindo depois para uma grade para esfriar.
- Prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro, o leite de amêndoas e a baunilha em uma tigela até obter uma textura homogênea, espalhe sobre os scones frios e decore com as pecãs picadas.
- Mantenha em pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou guarde no freezer por até 3 meses.
Dica
Congele a massa já cortada em discos por 20 minutos antes de ir ao forno para garantir que os scones mantenham a estrutura e fiquem com uma textura ideal ao assar.
Outras versões
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Scone de maçã
35 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 177
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 28,9 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 253 | 177 | 9 |
| Carboidratos (g) | 41,3 | 28,9 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 11 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com ventilação). Coloque a farinha e a manteiga numa tigela grande e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa fina. Misture o açúcar e a canela, adicione a maçã picada e envolva tudo.
- Despeje o leite e misture rapidamente, dobrando a massa 2 a 3 vezes até ficar um pouco mais lisa. Passe para uma bancada levemente enfarinhada e abra com as mãos até atingir cerca de 3 cm de espessura.
- Passe um cortador de 6 cm na farinha e corte os scones, repetindo o processo a cada corte. Junte as sobras de massa com cuidado, abra novamente e corte até terminar tudo. Pincelle o topo das rodelas com um pouco de leite, passe para uma assadeira enfarinhada e asse por 18 a 20 minutos até crescerem e dourarem. Deixe esfriar na própria assadeira.
- Para servir, corte os scones ao meio e cubra com uma colherada de creme e compota de amora.
Café da manhã
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