Scone de mirtilo
Scones de mirtilo. Scones de mirtilo são bolinhos de massa amanteigada, assados em formato de triângulos e com frutas espalhadas pelo interior. Ficam dourados por fora e são uma boa escolha para servir no café da manhã ou no lanche, especialmente quando há tempo para deixar a massa descansar no congelador antes de assar.
Scone de mirtilo
60 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 26,7 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 268 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 33,4 | 26,7 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,5 | 6 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 303 | 242 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande, usando um batedor de arame.
- Rale a manteiga congelada na parte grossa do ralador. Junte à mistura de farinha e mexa para envolver os pedaços. Esfarele com as mãos até obter uma textura parecida com uma farofa grossa. Acrescente os mirtilos e distribua pela massa.
- Em outra tigela, bata o buttermilk, o ovo e a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula até formar uma massa irregular. Amasse com as mãos apenas para incorporar a farinha restante. A textura deve ficar macia, sem grudar. Se estiver pegajosa, coloque um pouco mais de farinha. Se estiver seca, acrescente mais buttermilk aos poucos. Modele uma bola.
- Passe a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme um disco de aproximadamente 18 a 20 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura. Corte em 8 triângulos iguais e distribua na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Leve os scones ao congelador por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 °C.
- Retire os scones do congelador, pincele com buttermilk e polvilhe açúcar cristal grosso, se desejar. Asse por 18 a 27 minutos, até a superfície ficar dourada.
- Transfira os scones para uma grade e deixe esfriar.
Dica
A massa deve ficar macia, mas não pegajosa. Ajuste com um pouco de farinha se grudar nas mãos ou com mais buttermilk se estiver seca.
Café da manhã
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