Scone doce
Scones caseiros. Scones são pãezinhos de origem britânica preparados com farinha, manteiga gelada e leite fermentado. Esta versão pode levar frutas, gotas de chocolate ou outros complementos e fica dourada depois de assada. É uma receita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde.
Scone doce
60 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (80 g)
- kcal
- 277
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 32,5 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 unidade média (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 346 | 277 | 14 |
| Carboidratos (g) | 40,6 | 32,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 18,1 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,4 | 8,3 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 417 | 334 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal com um batedor de arame.
- Rale a manteiga congelada no lado grosso do ralador. Coloque na mistura de farinha e mexa para envolver. Trabalhe a massa com as mãos até formar uma farofa grossa. Se usar frutas ou gotas de chocolate, acrescente agora e misture.
- Em outra tigela, bata o buttermilk, o ovo e o extrato de baunilha, caso esteja usando. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula até formar uma massa irregular. Amasse com as mãos apenas até incorporar a farinha restante. A textura deve ficar macia, sem grudar. Se estiver pegajosa, acrescente um pouco de farinha. Se estiver seca, coloque mais um pouco de buttermilk. Forme uma bola.
- Passe a massa para uma superfície levemente enfarinhada e modele um disco de aproximadamente 18 a 20 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura. Corte em 8 triângulos iguais e coloque na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Leve os scones ao congelador por 15 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.
- Retire do congelador, pincele com buttermilk e polvilhe açúcar cristal grosso, se desejar. Asse por 18 a 27 minutos, até a superfície ficar dourada.
- Transfira os scones para uma grade e deixe esfriar.
Dica
A massa deve ficar macia, mas não grudenta. Corrija com um pouco de farinha se estiver pegajosa ou com mais buttermilk se estiver seca.
Café da manhã
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