Semifredo de doce de leite
Semifreddo de doce de leite com café. Este semifreddo de doce de leite com café une a cremosidade do doce de leite com notas suaves de café numa sobremesa gelada. É uma boa pedida para encerrar refeições com praticidade.
Semifredo de doce de leite
40 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 291
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 34,7 g
- gordura
- 15,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 243 | 291 | 15 |
| Carboidratos (g) | 28,9 | 34,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 15,7 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 7,6 | 38 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 6 forminhas lisas de 150 ml e deixe a lata de creme de leite no congelador por 30 minutos para facilitar a retirada do soro.
- Vire a lata gelada de cabeça para baixo, faça dois furos opostos com um abridor para escorrer todo o soro e transfira o creme de leite para uma tigela grande.
- Dissolva o café solúvel no creme de leite com uma espátula, junte o doce de leite, misture para incorporar e reserve.
- Aqueça uma panela com um pouco de água para o banho-maria, coloque as claras e o açúcar numa tigela sobre ela e mexa com o batedor de arame por cerca de 3 minutos até aquecer e dissolver os cristais de açúcar.
- Leve as claras para a batedeira por 2 minutos em velocidade média até formar um merengue em ponto intermediário, sem exagerar na firmeza para não perder a aeração.
- Incorpore um terço do merengue ao creme de doce de leite com uma espátula de silicone e, em seguida, adicione o restante delicadamente com movimentos de baixo para cima.
- Preencha as forminhas com a mistura usando uma concha, coloque-as sobre uma assadeira e leve ao congelador por pelo menos 3 horas para firmar.
- Desenforme passando uma faquinha afiada nas laterais e sirva polvilhado com cacau em pó.
Dica
O ponto ideal do merengue é intermediário para garantir que a sobremesa fique leve e aerada ao ser incorporada à base.
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