Shortbread
Barrinhas milionárias de caramelo e chocolate. Tradicional doce em três camadas com base de massa amanteigada, recheio denso de caramelo e cobertura firme de chocolate. Faz sentido para fatiar em porções pequenas quando você precisa de uma sobremesa reforçada para servir várias pessoas de uma vez.
Shortbread
75 minRende 20 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (70 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 36,1 g
- gordura
- 20,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (70 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 467 | 327 | 16 |
| Carboidratos (g) | 51,6 | 36,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 28,9 | 20,2 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 16,2 | 11,3 | 57 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 30 | 21 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C (ou 140°C com convecção) e forre uma forma retangular de 20cm x 30cm com papel-manteiga.
- Esfregue a farinha e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até virar uma farofa fina, juntando em seguida o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal.
- Despeje na forma, espalhe em camada uniforme e aperte firmemente o fundo usando as costas de uma colher.
- Asse de 45 a 50 minutos, até dourar suavemente, e reserve até esfriar por completo sem desenformar.
- Em uma panela, junte a manteiga do caramelo, o leite condensado, o açúcar mascavo, o melaço e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo até chiar e mexa sem parar com o batedor de arame por 6 minutos, até encorpar em textura pastosa.
- Aguarde 5 minutos para perder o calor excessivo, despeje sobre a massa já fria e aguarde esfriar por completo.
- Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga restante em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos para não queimar.
- Despeje o chocolate derretido e brilhante diretamente sobre o caramelo já frio.
- Se quiser decorar, coloque o chocolate branco derretido em um saco de confeitar e trace linhas paralelas por toda a extensão da forma.
- Gire a forma em 90 graus, puxe um palito em zigue-zague para criar o desenho rajado e dê batidinhas leves no fundo para assentar.
- Deixe a cobertura firmar por completo antes de cortar em quadrados ou triângulos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer shortbread
Shortbread recipe346 kcal por porção · 70 min
Estes biscoitos amanteigados trazem uma textura quebradiça e derretem na boca. Eles acompanham muito bem o café da tarde ou podem ser servidos em pequenos encontros.
Shortbread
70 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (70 g)
- kcal
- 346
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 40,4 g
- gordura
- 19,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (70 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 494 | 346 | 17 |
| Carboidratos (g) | 57,7 | 40,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 28,1 | 19,7 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata 300g de manteiga amolecida com 140g de açúcar no processador até obter um creme liso.
- Adicione 300g de farinha de trigo, 140g de farinha de arroz e uma pitada de sal, processando até a massa unir.
- Espalhe a massa com as mãos em uma assadeira de 20x30x4cm, cubra com filme plástico, alise bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o forno a 180C, retire o plástico e marque a superfície levemente com um garfo.
- Polvilhe o restante do açúcar e asse por 20 a 25 minutos.
- Deixe esfriar na assadeira antes de cortar em 24 fatias finas.
Dica
O shortbread se conserva em recipiente hermético por até uma semana. ---
Vegan millionaire's shortbread328 kcal por porção · 35 min
O vegan millionaire's shortbread é um doce em camadas que imita a versão tradicional com base de castanhas, caramelo de tâmaras e cobertura de chocolate. Fica ótimo para acompanhar o café da tarde ou matar aquela vontade de doce sem pressa. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro do que parece à primeira vista.
Shortbread
35 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (70 g)
- kcal
- 328
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 26,8 g
- gordura
- 24,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (70 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 469 | 328 | 16 |
| Carboidratos (g) | 38,3 | 26,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | 26,1 | 18,3 | ** |
| Proteínas (g) | 4,4 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 35,5 | 24,8 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | 25,5 | 17,8 | 89 |
| Fibras alimentares (g) | 4,9 | 3,4 | 14 |
| Sódio (mg) | 11 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira quadrada de 20cm com papel-manteiga.
- Bata as castanhas e a aveia no processador até virarem uma farofa fina.
- Junte as tâmaras e o óleo de coco, batendo de novo até formar uma massa.
- Pressione essa mistura no fundo da assadeira em uma camada firme e leve à geladeira.
- Coloque as tâmaras, o leite de amêndoas, o melado, o óleo de coco e uma pitada generosa de sal em uma panela.
- Deixe ferver por 2 a 3 minutos até as tâmaras amolecerem bem.
- Espere esfriar um pouco, passe para o liquidificador com a baunilha e bata até virar um purê liso.
- Espalhe esse caramelo sobre a base de castanhas e volte para a geladeira.
- Derreta o óleo de coco em fogo baixo, tire do fogo e misture o cacau e o melado até sumirem os grumos.
- Espere esfriar por 10 minutos, despeje por cima do caramelo e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
Dica
O doce dura até uma semana na geladeira.
Sobremesas
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Pão de mel4,6 g prot.40,3 g carbo3,7 g gord.
Pudim6,2 g prot.45,5 g carbo4,4 g gord.
Sorvete2,3 g prot.11,6 g carbo3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.