Sobrecoxa de frango com cuscuz
Sobrecoxas de frango agridoce com cuscuz marroquino. Sobrecoxas assadas com molho de mel, shoyu e vinagre de arroz, acompanhadas de cuscuz marroquino com castanhas e salsinha. É uma combinação para um almoço ou jantar com um toque agridoce, sem precisar preparar um acompanhamento complicado.
Sobrecoxa de frango com cuscuz
80 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade de sobrecoxa com arroz (350 g)
- kcal
- 482
- proteína
- 34,3 g
- carboidrato
- 27,3 g
- gordura
- 25,9 g
| Porção: 1 unidade de sobrecoxa com arroz (350 g) | |||
| 100 g | 1 unidade de sobrecoxa com arroz (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 482 | 24 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 27,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 34,3 | 69 |
| Gorduras totais (g) | 7,4 | 25,9 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 7,4 | 37 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 191 | 667 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere as sobrecoxas com alho e uma pequena quantidade de sal. Deixe reservadas.
- Misture o shoyu, o mel e o vinagre de arroz em uma tigela.
- Cubra o frango com essa mistura e deixe marinar por aproximadamente 20 minutos.
- Retire as sobrecoxas da marinada e guarde o molho para usar depois.
- Distribua o frango em uma assadeira e coloque no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
- Regue as sobrecoxas com o molho reservado e asse por mais 10 minutos, ou até ficarem douradas.
- Desligue o forno e retire o frango.
- Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela.
- Ferva as 2 xícaras (chá) de água em uma panela, adicione o azeite e despeje essa mistura sobre o cuscuz.
- Tempere com sal, cubra a tigela e deixe descansar por exatamente 5 minutos.
- Passe um garfo pelo cuscuz para separar os grãos.
- Acrescente a salsinha e as castanhas picadas para finalizar.
- Coloque as sobrecoxas e o cuscuz marroquino no prato.
- Sirva em seguida.
Dica
Reserve a marinada para regar as sobrecoxas nos últimos 10 minutos de forno. Como o molho teve contato com o frango cru, certifique-se de que ferva e cozinhe completamente. O frango deve atingir 74 °C no centro.
