Sobremesa de banana
Banana nevada. Essa sobremesa em camadas reúne base de caramelo, rodelas de banana, creme suave e cobertura cremosa de claras. É uma pedida tradicional para os almoços em família de fim de semana.
Banana nevadaSurpresa de banana com aveiaSobremesa cremosa de banana caramelizada com biscoitoBanana-tahini Eton mess
170 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça pequena (120 g)
- kcal
- 182
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 34,2 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 taça pequena (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 182 | 9 |
| Carboidratos (g) | 28,5 | 34,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 36 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas, reserve as claras e peneire as gemas para remover as películas.
- Descasque as bananas, corte em rodelas e organize todos os ingredientes.
- Derreta o açúcar em uma panela em fogo médio com uma espátula de silicone até liquefazer.
- Despeje a água aos poucos e mexa sem parar até o açúcar dissolver por completo e formar um caramelo encorpado.
- Transfira o caramelo para um refratário de vidro, cubra com as rodelas de banana e reserve.
- Misture o amido de milho com as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo baixo uma panela com o leite, a mistura de gemas, o creme de leite e o leite condensado, mexendo sem parar por 15 minutos até engrossar.
- Desligue o fogo quando o creme atingir a consistência certa e continue mexendo por alguns segundos para liberar o vapor.
- Passe para uma tigela para amornar.
- Espalhe o creme morno sobre a camada de bananas no refratário e reserve.
- Bata as claras na batedeira em velocidade média por 5 minutos.
- Incorpore o açúcar aos poucos quando começarem a surgir picos leves e bata por mais 3 minutos até obter um glacê firme.
- Espalhe o glacê por cima do creme branco no refratário.
- Asse a 200°C por 12 minutos ou até que o glacê fique dourado.
- Espere amornar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sobremesa de banana
Surpresa de banana com aveia148 kcal por porção · 5 min
Essa surpresa de banana com aveia une texturas cremosas e um toque de canela para um lanche rápido ou um café da manhã reforçado. É uma opção prática para quando falta tempo, mas você ainda quer algo saboroso.
5 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 taça pequena (120 g)
- kcal
- 148
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 26,8 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 taça pequena (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 148 | 7 |
| Carboidratos (g) | 22,3 | 26,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 19 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a aveia, o mel e a água em uma taça individual, misturando bem com uma colher até formar um creme.
- Disponha uma camada de rodelas de banana por cima da mistura de aveia.
- Polvilhe a canela sobre as rodelas de banana e finalize cobrindo com uma camada generosa de iogurte.
- Sirva na hora.
Sobremesa cremosa de banana caramelizada com biscoito181 kcal por porção · 30 min
Sobremesa em camadas de creme de leite condensado, biscoito maisena e banana caramelizada. É daquelas receitas de travessa que rendem bastante e ficam ótimas servidas geladas depois do almoço em família.
30 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça pequena (120 g)
- kcal
- 181
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 32,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 taça pequena (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 181 | 9 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 32,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 41 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados antes de começar.
- Descasque as 8 a 10 bananas-pratas, corte em rodelas e reserve.
- Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até formar um caramelo de cor âmbar.
- Adicione cuidadosamente 1/2 xícara (chá) de água e continue mexendo até o caramelo dissolver novamente.
- Junte as bananas ao caramelo e misture com cuidado. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 7 minutos, mexendo para não queimar. Desligue e reserve.
- Em outra panela, ainda fora do fogo, misture 1 litro de leite com 4 colheres (sopa) de amido de milho até dissolver.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha, se usar, e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente.
- Quando o creme engrossar e começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Assim que atingir a consistência de mingau, desligue e mexa até amornar.
- Espalhe metade do creme no fundo de uma travessa, formando uma camada uniforme.
- Quebre os 60 g de biscoito maisena em pedaços e distribua sobre o creme.
- Cubra os biscoitos com metade das bananas caramelizadas.
- Acrescente o restante do creme e espalhe delicadamente. Complete com as bananas caramelizadas que sobraram, distribuindo com um garfo.
- Sirva a sobremesa gelada.
Dica
Mexa o creme durante todo o cozimento e retire do fogo quando estiver com consistência de mingau. Assim ele fica firme o suficiente para montar as camadas.
Banana-tahini Eton mess250 kcal por porção · 20 min
Esta sobremesa mistura creme batido, frutas e pedaços de suspiro em uma taça montada de forma descontraída. O nome em inglês Eton mess sinaliza a tradicional sobremesa inglesa que mistura ingredientes quebrados de forma proposital.
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça pequena (120 g)
- kcal
- 250
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 15,1 g
- gordura
- 20,9 g
| Porção: 1 taça pequena (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 250 | 12 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 15,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 17,4 | 20,9 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 40 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o creme de leite fresco com o tahini e o açúcar de confeiteiro até o ponto de pico mole.
- Monte as taças intercalando camadas do creme de tahini com as fatias de banana, os suspiros esmagados e a calda de caramelo salgado.
- Salpique as sementes de gergelim por cima na hora de servir.
Dica
Monte as taças logo antes de servir para evitar que o suspiro perca a crocância.
