Sobremesa de coco e abacaxi
Malaysian mess. Esta sobremesa combina suspiros crocantes, creme batido de coco e abacaxi cozido com especiarias. É uma boa pedida para encerrar um jantar caprichado no fim de semana.
Sobremesa de coco e abacaxi
120 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça pequena (150 g)
- kcal
- 260
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 35,4 g
- gordura
- 13,2 g
| Porção: 1 taça pequena (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 260 | 13 |
| Carboidratos (g) | 23,6 | 35,4 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 13,2 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 26 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 140C. Bata as claras em neve até formar picos moles, junte metade do açúcar refinado aos poucos até obter uma mistura firme e brilhante, e incorpore o açúcar de confeiteiro e os 75g de coco ralado.
- Distribua papel manteiga em duas assadeiras usando pequenos pingos de suspiro nos cantos para fixar. Coloque porções do tamanho de uma bola de tênis espaçadas nas assadeiras, asse por 30 minutos, reduza a temperatura para 120C e deixe por mais 30 minutos, desligando o forno em seguida para esfriarem lá dentro.
- Descasque o abacaxi, retire o miolo, corte em cubos de 1cm e leve à panela com o açúcar mascavo, o capim limão, o anis estrelado e o suco de limão para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos até amaciar mantendo o formato, descarte o capim limão e o anis e reserve.
- Doure o restante do coco ralado em uma panela em fogo baixo por 5 a 7 minutos e reserve para esfriar. Bata o leite de coco e o creme de leite fresco até atingir ponto de pico mole que ainda escorra da colher.
- Monte a sobremesa em taças intercalando camadas de abacaxi, pedaços de suspiro e o creme de coco, finalizando com o coco tostado por cima.
