Sonho assado
Mini Sonho Assado. Estes mini sonhos assados trazem uma massa fofinha recheada com creme e finalizada com açúcar e canela. Eles caem muito bem para acompanhar o café da tarde de um fim de semana em família.
Sonho assado
25 minRende 66 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 117
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 15,2 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 391 | 117 | 6 |
| Carboidratos (g) | 50,6 | 15,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 17,3 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,9 | 3 | 15 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 98 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no leite em um recipiente e misture o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa que solte facilmente das mãos.
- Modele os mini sonhos, coloque-os em assadeiras untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
- Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora até dobrar de volume.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem levemente.
- Retire do forno, espere esfriar e reserve.
- Misture o leite condensado, o amido de milho e a gema em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sem parar por cerca de 10 minutos até engrossar e virar um creme.
- Tire do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar completamente.
- Recheie os sonhos já frios com o creme preparado.
- Polvilhe a mistura de açúcar com canela em pó por cima antes de servir.
Dica
Espere os sonhos esfriarem completamente antes de rechear para que o creme não derreta.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sonho assado
Sonho assado sem glúten com recheio de creme63 kcal por porção · 50 min
Um sonho assado feito com farinha de arroz, polvilho doce e batata-doce, recheado com creme de confeiteiro caseiro. A massa vai ao forno em forminhas de cupcake, uma alternativa para preparar sonhos sem fritura.
Sonho assado
50 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 10,8 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 35,9 | 10,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 98 | 30 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire as gemas diretamente sobre uma tigela.
- Bata as gemas devagar enquanto incorpora os 300 ml de leite, os 80 g de açúcar e os 30 g de amido de milho.
- Transfira para uma frigideira e cozinhe até formar um creme espesso. Reserve.
- Bata no liquidificador a batata-doce, o ovo, os 50 ml de óleo ou manteiga e os 350 ml de leite.
- Coloque os ingredientes secos da massa na tigela da batedeira e misture com um utensílio.
- Acrescente a mistura de batata-doce aos ingredientes secos e mexa até incorporar.
- Bata até a massa ficar cremosa e adquirir uma coloração bem clara.
- Divida a massa entre forminhas de cupcake previamente untadas.
- Umedeça a superfície da massa com pequenas quantidades de água, usando uma colher de sopa, e modele até ficar lisa.
- Cubra as formas e deixe a massa descansar durante 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
- Desenforme os sonhos.
- Abra cada sonho ao meio e coloque o creme preparado anteriormente.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os sonhos e sirva.
Dica
Antes de assar, alise a superfície da massa com um pouco de água para deixar os sonhos mais uniformes.
Sonho assado de frutas secas · 150 min
Uma versão assada e mais leve do sonho tradicional de padaria, recheada com frutas secas e finalizada em uma camada de açúcar e canela. É uma alternativa excelente para servir com um café fresco sem a sujeira ou o cheiro da fritura pela casa.
Sonho assado
150 minRende 12 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte a farinha, o açúcar refinado e uma boa pitada de sal em uma tigela funda. Acrescente a manteiga picada e esfregue tudo com as pontas dos dedos até sumir na farinha. Adicione o fermento seco e misture.
- Aqueça o leite até amornar suavemente ao toque. Abra um espaço no centro dos secos, despeje o leite morno junto com o ovo e mexa até formar uma massa macia. Transfira para uma bancada levemente polvilhada de farinha e sove por 5 minutos até ficar elástica e soltar das mãos. Devolva à tigela, cubra com um pano e espere dobrar de tamanho por aproximadamente 1 hora.
- Sove a massa bem rápido apenas para tirar o ar e corte em 12 porções iguais. Abra cada pedaço em um círculo de 9 cm e coloque 1 colher (chá) do recheio de frutas secas no meio. Puxe as bordas para o alto abraçando o recheio, aperte com firmeza para selar bem e boleie na palma da mão. Acomode as bolinhas com a emenda virada para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantendo distância entre elas. Cubra com o pano e aguarde crescer por mais 30 minutos enquanto aquece o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com convecção).
- Asse os pãezinhos por 10 a 12 minutos até inflarem e dourarem. Em uma tigela rasa, misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de água fria até diluir; em outro prato, junte os 85 g de açúcar refinado com a canela. Passe cada pãozinho assado primeiro na calda líquida e role em seguida na mistura de açúcar e canela. Deixe esfriar antes de servir.
