Sopa cremosa de peixe e alho-poró
Sopa cremosa de peixe defumado com alho-poró. Uma sopa cremosa de peixe defumado com alho-poró, batata, salsão, bacon e milho. O peixe cozinha primeiro no leite, que depois entra no caldo para aproveitar o sabor. É uma boa escolha para um almoço ou jantar servido bem quente.
Sopa cremosa de peixe e alho-poró
40 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (350 g)
- kcal
- 396
- proteína
- 28,7 g
- carboidrato
- 20 g
- gordura
- 22,4 g
| Porção: 1 concha grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 396 | 20 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 20 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 28,7 | 57 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 22,4 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 3.538 | 12.381 | 619 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o peixe em uma frigideira funda e cubra com os 500 ml de leite. Tampe e aqueça até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até o peixe cozinhar. Retire, descarte a pele e as espinhas e separe a carne em lascas. Reserve o leite do cozimento.
- Aqueça o azeite em uma panela grande, de preferência antiaderente, e frite o bacon em fogo baixo até começar a dourar. Acrescente o salsão, o alho-poró, o louro e as batatas. Refogue por alguns minutos. Despeje o caldo e o leite reservado, deixe levantar fervura branda e cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente o peixe em lascas, o milho e o creme de leite. Tempere com pimenta, sem adicionar sal inicialmente, pois o peixe defumado já costuma ser salgado. Misture a salsinha, aqueça delicadamente e sirva.
Dica
Guarde o leite usado para cozinhar o peixe. Ele entra no caldo da sopa e aproveita o sabor que ficou do cozimento.
