Sopa de abóbora com carne
Sopa de abóbora com carne, batata e macarrão. Uma sopa encorpada de abóbora cabotiá batida, com cubinhos de carne, batata, macarrão e tomates. O leite e o parmesão entram para deixar o caldo mais cremoso. É daquelas receitas que funcionam bem como prato principal em um dia frio.
Sopa de abóbora com carne
40 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 205
- proteína
- 11,4 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 205 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 11,4 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 92 | 277 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga com um fio de azeite em uma panela. Acrescente o alho ralado e a cebola picada e refogue até dourarem.
- Adicione a abóbora, a polpa de tomate, 1 colher de chá de sal, a páprica e 3 xícaras de chá de água. Tampe e cozinhe até a abóbora ficar macia.
- Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador com as outras 3 xícaras de chá de água até obter um caldo uniforme. Reserve.
- Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite. Coloque os cubinhos de coxão mole e refogue até dourarem.
- Tempere com sal e tempero tipo americano. Junte o macarrão, as batatas pré-cozidas, o leite quente, os tomates e o caldo de abóbora. Misture e cozinhe por aproximadamente 6 minutos.
- Desligue o fogo, acrescente o parmesão ralado e mexa até incorporar ao caldo.
- Distribua a sopa para servir e finalize com orégano fresco e mais parmesão ralado.
- Sirva ainda quente.
Dica
Deixe a abóbora amornar antes de bater no liquidificador. O caldo deve ficar homogêneo antes de ser misturado à carne e aos demais ingredientes.
