Sopa de abóbora com feijão branco

Name: Sopa de abóbora com feijão-branco e couve
Total time: 30 min
Yield: 4 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de alho-poró picado finamente (apenas a parte branca); 3 dentes de alho picados; 2 colheres (chá) de tempero italiano desidratado; 6 abóboras amarelas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento e em fatias de meio centímetro (6 xícaras); 2 latas de 420 g de feijões-brancos, enxaguados e escorridos ou feijão-branco cozido (3 xícaras); Metade de um maço de couve sem talos e cortada em tiras finas (2 xícaras); 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 quarto de colher (chá) de sal marinho; Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Sopa de abóbora com feijão-branco e couve. Esta sopa combina abóbora, feijão-branco ou feijão-branco cozido e couve em uma opção leve e prática para o dia a dia. É uma alternativa reconfortante e rápida para refeições descomplicadas.

30 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 196
proteína: 12,3 g
carboidrato: 38,5 g
gordura: 0,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	56	196	10
Carboidratos (g)	11	38,5	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,5	12,3	25
Gorduras totais (g)	0,2	0,7	1
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,9	10,2	41
Sódio (mg)	164	573	29
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

1 xícara (chá) de alho-poró picado finamente (apenas a parte branca)
3 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de tempero italiano desidratado
6 abóboras amarelas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento e em fatias de meio centímetro (6 xícaras)
2 latas de 420 g de feijões-brancos, enxaguados e escorridos ou feijão-branco cozido (3 xícaras)
Metade de um maço de couve sem talos e cortada em tiras finas (2 xícaras)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 quarto de colher (chá) de sal marinho
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo alto até que uma gota de água chiue ao entrar em contato. Acrescente o alho-poró, o alho e o tempero italiano, cozinhando por 3 minutos com mexidas constantes.
Junte a abóbora, o feijão, a couve e 4 xícaras de água, deixando ferver antes de abaixar o fogo. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, de 10 a 15 minutos ou até que a abóbora fique macia. Incorpore o suco de limão, o sal e a pimenta.

Dica

A sopa fica no ponto quando a abóbora atinge a maciez desejada ao garfo.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.