Sopa de abóbora com pimentão
Sopa de abóbora cabotiá com pimentão vermelho. Uma sopa cremosa de abóbora assada com pimentão vermelho, cebola roxa, especiarias e um toque de harissa. Os legumes passam pelo forno antes de serem batidos com caldo e creme de leite. É uma opção para servir quente, com um pouco mais de creme e harissa na finalização.
Sopa de abóbora com pimentão
75 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 119
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 40 | 119 | 6 |
| Carboidratos (g) | 5 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 174 | 523 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C, ou 160°C com ventilação. Espalhe a abóbora, os pimentões e as cebolas em uma assadeira grande. Junte o óleo, os dentes de alho ainda com casca, o coentro, o cominho e os temperos. Misture e asse por 45 minutos, mexendo os legumes depois dos primeiros 30 minutos. Retire quando estiverem macios e começando a caramelizar. Esprema os dentes de alho para tirar a polpa das cascas e transfira tudo para uma panela grande. Acrescente o caldo, a harissa e o creme de leite. Deixe ferver suavemente por alguns minutos. Bata no liquidificador até ficar cremoso, prove o tempero e coloque mais líquido se precisar. Sirva com um pouco mais de creme de leite e harissa.
Dica
Os legumes ficam no ponto quando estão macios e começam a caramelizar nas bordas. Se a sopa ficar muito grossa depois de bater, acrescente mais caldo até chegar à consistência desejada.
