Sopa de abóbora e bacon
Sopa de abóbora com bacon. Uma sopa aveludada finalizada com bacon crocante e sementes tostadas. Funciona perfeitamente como refeição única para noites frias quando você quer conforto e preparo direto.
Sopa de abóbora e bacon
80 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 629
- proteína
- 18,6 g
- carboidrato
- 20,7 g
- gordura
- 52,5 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 210 | 629 | 31 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 20,7 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 18,6 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 52,5 | 81 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,5 | 19,5 | 78 |
| Sódio (mg) | 11.315 | 33.944 | 1697 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa panela funda e pesada, esquente o óleo com metade da manteiga (25 g). Coloque a cebola com uma pitada de sal e deixe suar em fogo baixo por 10 minutos. Junte 60 g do bacon e cozinhe por mais 5 minutos até soltar a gordura. Aumente para fogo médio, coloque a abóbora e o caldo, acertando o tempero. Espere ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos até a abóbora desmanchar. Adicione o creme de leite, deixe levantar fervura rápida e apague o fogo. Reserve uma concha do caldo e bata o restante dos legumes até virar um creme uniforme, devolvendo o líquido aos poucos até atingir a consistência que preferir. Passe por uma peneira fina e confira o sal.
- Derreta o restante da manteiga em fogo alto e frite os 90 g de bacon restantes com pimenta-do-reino por cerca de 5 minutos até dourar. Divida o bacon no fundo de quatro tigelas, aqueça o creme e despeje por cima. Termine salpicando as sementes de abóbora e um fio leve de xarope.
Dica
separe um pouco do caldo do cozimento antes de bater a abóbora para ajustar a densidade do creme sem correr o risco de deixá-lo ralo demais.
