Sopa de alho-poró e batata
Sopa cremosa de alho poró, bacon e batata. Uma sopa aconchegante que junta alho poró, batata e bacon em uma textura bem cremosa. Cai muito bem para aquecer nos dias mais frescos.
Sopa de alho-poró e batata
60 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 9,3 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 13,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 14,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 9,3 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 13,2 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 269 | 808 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande e doure o bacon com a cebola até começarem a corar.
- Junte o alho poró e as batatas, misture bem, tampe a panela e abaixe o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, chacoalhando a panela de vez em quando para não grudar no fundo.
- Despeje o caldo, tempere a gosto e deixe ferver.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até os legumes ficarem macios.
- Espere esfriar por alguns minutos e bata no processador em etapas até obter um creme liso.
- Volte para a panela, adicione o creme de leite e mexa bem.
- Ajuste o sal se precisar e sirva polvilhado com o bacon crocante, acompanhado de pão tostado ou rústico morno.
Dica
Espere a sopa esfriar um pouco antes de bater no processador para evitar acidentes com o vapor quente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa de alho-poró e batata
Sopa cremosa de alho-poró e batata339 kcal por porção · 45 min
Uma sopa de batata e alho-poró batida até ficar bem lisa, com leite e creme de leite para finalizar. Pode ser servida quente ou fria, com tirinhas de alho-poró na manteiga e cebolinha por cima.
Sopa de alho-poró e batata
45 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 339
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 25,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 339 | 17 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 25,2 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 11,7 | 47 |
| Sódio (mg) | 6.130 | 18.389 | 919 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta os 50 g de manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando começar a espumar, junte as batatas em cubos de 1 cm, a cebola e os 450 g de alho-poró fatiado. Misture até envolver todos os vegetais na manteiga.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Mexa novamente, coloque um disco de papel-manteiga diretamente sobre os vegetais para reter o vapor e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até os vegetais amolecerem sem ganhar cor.
- Retire a tampa e descarte o papel. Acrescente 850 ml do caldo de frango ou de legumes, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas até os vegetais ficarem cozidos.
- Bata a sopa no liquidificador, em porções se necessário, até obter um creme bem liso. Prove e corrija os temperos. Transfira para uma panela limpa e misture três quartos dos 142 ml de creme de leite fresco com os 125 ml de leite integral.
- Corte a parte branca do alho-poró restante em tirinhas finas. Refogue delicadamente na manteiga quente por alguns minutos, até amolecer sem dourar.
- Aqueça a sopa novamente até começar a ferver suavemente. Se estiver muito grossa, acrescente um pouco mais de caldo. Distribua em tigelas aquecidas.
- Coloque um fio do creme de leite restante sobre cada porção. Finalize com o alho-poró refogado, cebolinha e pimenta-do-reino. Sirva quente ou fria, conforme preferir.
Dica
Evite cozinhar demais os vegetais depois de adicionar o caldo. O cozimento curto ajuda a preservar o sabor fresco da sopa.
