Sopa de alho-poró e brócolis
Sopa de alho-poró e brócolis com scone de queijo. Esta sopa cremosa leva batata e brócolis, acompanhada de scones salgados de queijo que completam a refeição. Funciona bem para dividir o jantar em mais de um dia sem complicações.
Sopa de alho-poró e brócolis
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 258
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 42,4 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 258 | 13 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 42,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 8,4 | 34 |
| Sódio (mg) | 179 | 627 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o alho-poró, as batatas e o alho em uma panela grande junto com o caldo vegetal.
- Despeje 800ml de água fervente, mexa, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- Acrescente o brócolis, tampe e cozinhe por mais 5 minutos até ficar macio.
- Bata com um mixer até obter uma mistura lisa, junte o leite e bata novamente, ajustando com um pouco de caldo se estiver muito espesso.
- Para os scones, aqueça o forno a 220°C ou 200°C com circulação de ar e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture a farinha e o fermento em uma tigela com quase todo o parmesão e o pó de mostarda.
- Adicione o leite e o óleo aos poucos, mexendo com uma faca até a massa unir.
- Modele um rolo de cerca de 16cm de comprimento por 6cm de largura, pressione o restante do parmesão por cima e corte em quatro pedaços em formato de cunha.
- Asse na assadeira por 10 a 12 minutos até dourarem.
- Sirva a sopa acompanhada dos scones com queijo de cabra e tomate, mantendo o restante guardado na geladeira por até três dias.
Dica
O restante da sopa e os scones guardados na geladeira duram bem por até três dias.
Almoço e jantar
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