Sopa de almôndegas e macarrão
Sopa saudável de almôndegas e macarrão. Esta sopa saudável de almôndegas e macarrão combina um caldo aromático com gengibre e especiarias, almôndegas suculentas e brotos de feijão. É uma refeição leve e aconchegante para os dias corridos.
Sopa de almôndegas e macarrão
55 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 127
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 127 | 6 |
| Carboidratos (g) | 7 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 344 | 1.032 | 52 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare as almôndegas e aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio para dourá-las em lotes por 1 a 2 minutos de cada lado antes de reservar em um prato.
- Coloque o gengibre, três quartos da cebolinha, o anis-estrelado, a canela, o capim-limão, metade da pimenta, os talos de coentro, o açúcar e o caldo de carne na panela e leve para ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 35 minutos para apurar os sabores e amaciar o capim-limão.
- Adicione as almôndegas e ferva por 10 a 12 minutos até cozinharem, tempere com o molho de peixe, o molho de soja e pimenta-do-reino moída na hora.
- Acrescente o broto de feijão, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por mais 3 minutos.
- Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem, escorra bem e divida em quatro tigelas.
- Descarte a canela e o anis-estrelado do caldo, distribua as almôndegas e o caldo sobre o macarrão, finalize com o restante da cebolinha, da pimenta e das folhas de coentro, e sirva com gomos de limão.
Dica
Cozinhe o macarrão separadamente e adicione na montagem para evitar que absorva todo o caldo da sopa.
