Sopa de amendoim

Name: Sopa encorpada de amendoim
Total time: 45 min
Yield: 11 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo de canola; cebolas picadas (320g); 1 colher (sopa) de gengibre picado; 3 dentes de alho grandes picados; 1 pimenta fresca sem sementes e picada; 2 colheres (sopa) de curry suave em pó; 1 colher (chá) de sementes de cominho; lata de 400g de tomates picados; 1,2l de caldo de legumes fervente feito com 3 colheres (chá) de caldo vegetal em pó; 3 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 400g de batatas com casca e cortadas em cubos; 320g de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos; lata de 400g de grão-de-bico escorrido; 200g de couve Savoy fatiada; ⅓ de maço de 30g de coentro fresco picado

Sopa encorpada de amendoim. A sopa encorpada de amendoim mistura legumes, grão-de-bico e um toque de curry em uma receita cremosa e aconchegante para os dias mais frios.

Sopa de amendoim

45 minRende 11 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 161
proteína: 6,3 g
carboidrato: 24,9 g
gordura: 5,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	54	161	8
Carboidratos (g)	8,3	24,9	8
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,1	6,3	13
Gorduras totais (g)	1,8	5,4	8
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2	6	24
Sódio (mg)	161	482	24
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue as cebolas e o gengibre, mexendo frequentemente, por 10 minutos até começarem a dourar.
Adicione o alho e a pimenta, cozinhe por mais alguns minutos e junte o curry em pó e as sementes de cominho.
Despeje os tomates e o caldo, adicione a pasta de amendoim e o extrato de tomate, e deixe ferver.
Incorpore as batatas, a abóbora, o grão-de-bico e a couve, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos até que os vegetais estejam macios.
Misture o coentro fresco, separe duas porções em duas tigelas e sirva.
Espere o restante esfriar, leve à geladeira para consumir outro dia e reaqueça em uma panela até ficar bem quente na hora de servir.

Dica

Essa sopa rende bastante e fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os temperos apuram melhor.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.

Sopa de amendoim

Ingredientes

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