Sopa de batata-doce com pera
Sopa de batata-doce e pera com sálvia. Uma combinação cremosa que junta a doçura da batata-doce assada com a pera e um toque de especiarias. Entra bem nos dias mais frios como um jantar leve e reconfortante.
Sopa de batata-doce com pera
60 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 185
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 29,4 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 185 | 9 |
| Carboidratos (g) | 9,8 | 29,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 131 | 394 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 204 °C. Faça furos na batata-doce, envolva em papel-alumínio e asse de 45 minutos a 1 hora, até ficar macia ao espetar o garfo.
- Espere a batata-doce esfriar um pouco, retire a casca e corte em cubos disformes. Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue por 5 a 7 minutos até ficar transparente. Junte o alho, o garam masala e a páprica, cozinhando por um minuto. Acrescente a batata assada e a pera crua picada, mantendo no fogo por mais dois minutos. Despeje a água, o sal, a sálvia e a pimenta-de-caiena, deixe levantar fervura e cozinhe por 5 a 10 minutos.
- Passe tudo para um liquidificador grande e bata até obter um creme liso, trabalhando em etapas se necessário. Misture o leite de coco, prove o tempero e ajuste. Adicione mais água se preferir uma textura mais fluida, ou mais leite de coco se quiser reforçar a cremosidade.
- Faça o creme de iogurte misturando o iogurte, o leite de coco, as raspas e o suco de limão com o sal. Prove, corrija os temperos e sirva ao lado do prato.
Almoço e jantar
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