Sopa de batata-doce e cenoura
Sopa cremosa de batata-doce e cenoura assadas. Uma sopa cremosa de batata-doce e cenoura assadas, com cebola, alho e caldo de legumes. Os vegetais ficam levemente caramelizados no forno antes de serem batidos com crème fraîche, que também pode ser substituído por creme de leite fresco. Uma opção para servir bem quentinha no almoço ou jantar.
Sopa de batata-doce e cenoura
50 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 199
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 27,6 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 199 | 10 |
| Carboidratos (g) | 9,2 | 27,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 142 | 425 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C se usar ventilação. Distribua os 500 g de batata-doce e os 300 g de cenoura em uma assadeira grande. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite e tempere generosamente.
- Asse por 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente caramelizados.
- Enquanto isso, aqueça a colher (sopa) restante de azeite em uma panela funda. Refogue as 2 cebolas picadas em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, até amolecerem.
- Junte os 2 dentes de alho e mexa por 1 minuto. Acrescente 1 litro de caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até a cebola ficar bem macia. Reserve.
- Deixe os legumes assados esfriarem um pouco e transfira para a panela. Bata com um mixer até formar um creme liso. Misture os 100 ml de crème fraîche, ajuste o tempero e aqueça novamente.
- Distribua a sopa em tigelas. Finalize com um pouco mais de crème fraîche e pimenta-do-reino moída na hora.
Dica
Espere os legumes assados esfriarem um pouco antes de bater com o mixer. Isso facilita a etapa de transformar tudo em um creme uniforme.
Almoço e jantar
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