Sopa de berinjela
Sopa de berinjela com tomate. Esta sopa de berinjela com tomate aposta em legumes assados para criar um caldo saboroso e encorpado. Funciona bem como uma refeição leve nos dias mais frios.
Sopa de berinjela
60 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 24 | 60 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 19 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Fure as berinjelas lavadas com um garfo, coloque em uma assadeira com espaço e leve ao forno para tostar por 40 minutos, virando na metade do tempo.
- Corte os tomates em cubinhos sem sementes e pique a cebola e o alho.
- Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio, adicione a cebola, tempere com o açúcar e uma pitada de sal, e refogue por 10 minutos até dourar.
- Junte o alho, o cominho e a páprica, mexendo por 1 minuto, e adicione o extrato de tomate por 3 minutos.
- Acrescente o tomate picado, refogue por mais 5 minutos pressionando para formar uma pasta, tempere com sal, regue com a água e cozinhe por 15 minutos com a tampa entreaberta.
- Retire a polpa das berinjelas frias com uma colher, coloque no liquidificador junto com o caldo da panela e bata até alisar, segurando a tampa com um pano para conter o vapor.
- Sirva a sopa acompanhada de torradinhas de pão sírio.
Almoço e jantar
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