Sopa de bolinho de pão ázimo
Sopa vegana de legumes com bolinhos de matzo. Esta sopa reconfortante de legumes com ervas e bolinhos de matzo é uma refeição leve e nutritiva. Funciona bem para os dias mais frescos em que você quer algo caseiro.
Sopa de bolinho de pão ázimo
60 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 168
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 168 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 259 | 777 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Triture os biscoitos matzo em um processador de alimentos até virar uma farofa.
- Misture uma xícara de água quente, a quinoa cozida, a linhaça, o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó, o tempero italiano, o sal, a pimenta e o bicarbonato até formar uma massa modelável, deixando descansar por 10 minutos se estiver muito grudenta.
- Modele porções de uma colher e meia (sopa) da massa em formato de bolinhas e disponha na assadeira.
- Asse por 20 a 30 minutos até dourarem levemente por fora, depois retire do forno e reserve.
- Refogue a cebola, o alho, as cenouras, o salsão, a batata, os cogumelos e meia xícara de água em uma panela grande em fogo médio por 10 minutos até a cebola ficar transparente.
- Junte o caldo de legumes, o brócolis, a couve-flor, o dill, o missô, o vinagre e a pimenta, leve para ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
- Acrescente os bolinhos de matzo à sopa e sirva quente.
Dica
Se a massa dos bolinhos estiver pegajosa, deixe descansar por 10 minutos antes de modelar.
Almoço e jantar
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