Sopa de brócolis com chorizo
Broccoli, gruyère & chorizo soup. Esta sopa de brócolis, queijo gruyère e chorizo junta vegetais e embutidos com um toque picante das sementes de mostarda e erva-doce. Funciona bem para um jantar reconfortante nos dias mais frios, quando você quer algo quente e encorpado sem complicação.
Sopa de brócolis com chorizo
52 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 572
- proteína
- 20,7 g
- carboidrato
- 23,4 g
- gordura
- 45 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 191 | 572 | 29 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 23,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 20,7 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 15 | 45 | 69 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,7 | 20,1 | 101 |
| Fibras alimentares (g) | 7,3 | 21,9 | 88 |
| Sódio (mg) | 11.868 | 35.603 | 1780 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure as sementes de mostarda e de erva-doce em fogo médio até a mostarda começar a estourar. Moa as sementes até virar um pó fino usando um pilão.
- Esquente uma panela grande e frite o chorizo sem óleo por 4 minutos em fogo médio até soltar a gordura, depois tire com uma escumadeira e reserve em um prato.
- Coloque o óleo na panela junto com a cebola e o alho. Cozinhe por 10 minutos até a cebola murchar. Misture o pó de especiarias e refogue por mais 1 minuto mexendo sem parar, junte o brócolis e o caldo de galinha. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos até o brócolis ficar macio.
- Bata a sopa no processador ou com um mixer até virar um creme liso, junte dois terços do queijo gruyère e o creme de leite fresco. Ajuste o sal. Sirva nos pratos com o restante do queijo e o chorizo por cima.
