Sopa de cenoura com cominho
Sopa de cenoura e cominho. Uma sopa aveludada de cenoura perfumada com cominho tostado e semente de anis-estrelado, finalizada com creme de leite fresco. É a clássica refeição de uma panela só para aquecer noites frias de forma simples e reconfortante.
Sopa de cenoura com cominho
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 141
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 47 | 141 | 7 |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 152 | 455 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela funda em fogo médio até chiar levemente, coloque as sementes de cominho e toste até começarem a estalar.
- Junte a cebola picada, o alho-poró, o alho, o anis-estrelado, as cenouras e uma pitada de sal, misturando bem para envolver tudo na manteiga.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo às vezes, até que os legumes amaciem no próprio vapor.
- Despeje o caldo de legumes, espere levantar fervura e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 10 minutos, até a cenoura ficar bem macia.
- Reserve 2 colheres (sopa) do creme de leite em uma tigelinha, junte o restante à panela e espere ferver de novo.
- Retire a peça de anis-estrelado e triture a sopa com um mixer de mão direto na panela até virar um creme liso e aveludado, ou bata aos poucos no liquidificador tradicional.
- Despeje a sopa quente nos pratos, regue com o creme de leite reservado e polvilhe as sementes extras de cominho para servir.
Dica
se quiser uma textura extremamente sedosa, passe o creme por uma peneira; a sopa pode ser mantida em geladeira por até 3 dias ou congelada por 6 meses antes da etapa final.
Almoço e jantar
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