Sopa de cenoura e cominho

Name: Biscoitos Salgados de Cenoura e Cominho
Total time: 35 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 chalota picada rústico; 1 dente de alho picado rústico; 1 colher (chá) de sementes de cominho-armeniano; 400 g de cenouras picadas rústico; 300 ml de caldo de legumes vegano; 20 biscoitos salgados veganos crocantes (como torradas de azeite); 0,5 maço pequeno de folhas de dill colhidas para servir; 20 chips de batata doce e mandioca (salgadinhos de raiz) para servir

Biscoitos Salgados de Cenoura e Cominho. Estes biscoitos salgados de cenoura com cominho são uma alternativa interessante para servir como aperitivo em encontros ou lanches rápidos. A receita utiliza um purê de cenoura bem temperado sobre torradas e chips.

35 minRende 3 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 316
proteína: 6,6 g
carboidrato: 44,7 g
gordura: 12,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	105	316	16
Carboidratos (g)	14,9	44,7	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,2	6,6	13
Gorduras totais (g)	4,3	12,9	20
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,1	6,3	25
Sódio (mg)	206	617	31
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 chalota picada rústico
1 dente de alho picado rústico
1 colher (chá) de sementes de cominho-armeniano
400 g de cenouras picadas rústico
300 ml de caldo de legumes vegano
20 biscoitos salgados veganos crocantes (como torradas de azeite)
0,5 maço pequeno de folhas de dill colhidas para servir
20 chips de batata doce e mandioca (salgadinhos de raiz) para servir

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, adicione a chalota com uma pitada de sal e cozinhe por 6 minutos até amaciar, junte o alho e as sementes de cominho por mais 1 minuto, coloque a cenoura e o caldo de legumes, ferva e deixe cozinhar em fogo brando por 12 minutos.
Escorra as cenouras reservando o líquido, bata até obter um purê liso usando um pouco do caldo reservado se precisar ajustar o ponto, acerte o sal e deixe esfriar.
Distribua o purê sobre as torradas salgadas, finalize com dill e acompanhe com os chips de raiz.

Dica

O purê pode ser preparado com um dia de antecedência e mantido na geladeira até a hora de montar.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Panqueca de Aveia sem Glúten com Carne Moída, pronto para servir

Panqueca de carne40 min88 kcal em 1 unidade7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteína

Salpicão Vegetariano de Natal, pronto para servir

Salpicão5 min36 kcal em 1 colher de sopa0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana

Salpicão de Natal para ceia, pronto para servir

Salpicão de frango20 min56 kcal em 1 colher de sopa4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.

Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.