Sopa de cenoura e ervilha
Sopa cremosa de cenoura e ervilha. A sopa cremosa de cenoura e ervilha é uma pedida reconfortante para os dias mais frios e funciona muito bem como prato principal leve no jantar. Ela rende bastante e ajuda a aproveitar vegetais de forma prática.
Sopa de cenoura e ervilha
75 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 175
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 58 | 175 | 9 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 8,1 | 32 |
| Sódio (mg) | 137 | 412 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho em uma panela grande com fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando e pingando de 1 a 2 colheres de sopa de água se começar a grudar.
- Acrescente a cenoura e o gengibre, refogando por mais 3 a 4 minutos com um pouco de água para não queimar o gengibre.
- Despeje o caldo de legumes, as batatas, o coentro e a canela, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe de 15 a 20 minutos até a batata ficar bem macia.
- Junte o grão-de-bico, tire do fogo e bata com um mixer de mão até virar um creme liso, ou transfira aos poucos para o liquidificador, volte para a panela, misture a bebida de coco, ferva por 5 minutos, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe a ervilha torta no vapor dentro de uma peneira sobre uma panela com água fervente por 1 a 2 minutos até amaciar, junte à sopa e reserve algumas para decorar na hora de servir.
Dica
Cozinhe os legumes no ponto certo para garantir que a textura da sopa fique bem aveludada após bater.
Almoço e jantar
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